Azúcar de coco

Descripción

El azúcar de coco se extrae del néctar de la flor del coco, de sabor similar al azúcar de caña.

Contiene principalmente, un buen aporte de minerales y vitaminas, tales como el hierro, el zinc, el calcio y el potasio. Y lo más destacado es que es algo más saludable que el convencional, dado su bajo índice glucémico (35 )

Aunque el azúcar de coco posee poca cantidad de fibra, posee un tipo de fibra conocida con el nombre de inulina, que aporta beneficios prebióticos.

Sus usos son bien variados, como repostería, pastelería, zumos, endulzante para café…