Eneldo en hoja

Descripción

El eneldo es una hierba aromática que tiene un leve sabor anisado y fresco.
En inglés se conoce como dill, que deriva de la palabra nórdica dilla «adormecer», por el efecto relajante de sus semillas.
En el norte de Europa es más popular que en España.

La parte más popular en la cocina son sus hojas, en fresco o en seco como especia.
Combina muy bien con pescados como el salmón, en salsas, encurtidos…

Además de sus aplicaciones culinarias, el eneldo tiene muchas cualidades medicinales, principalmente como digestivo.