Alubia para fabada asturiana

Descripción

La alubia para fabada asturiana está considerado uno de los productos estrella de nuestra gastronomía.
El grano de esta alubia es de color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta , larga y ligeramente aplanada.
Una vez cocida, conserva perfectamente la integridad de su grano y la piel es casi inapreciable.
El caldo queda espeso sin necesidad de utilizar trucos ni espesantes.

La fabada es un plato de Asturias, que va acompañado de compango: un conjunto de embutidos que dan un sabor característico: morcilla asturiana (ligeramente ahumada), chorizo y lacón. Traemos compango auténtico asturiano por encargo, ¡pregúntanos!

Esta alubia en ocasiones también es utilizada para cocinar con marisco.

Remojo previo necesario 10-12 horas.