Maiz Chulpi

Descripción

El maíz chulpi, chulpe o chullpi es un grano andino famoso y reconocido por su forma alargada, sabor y su versatilidad en el mundo culinario.
Tiene un color amarillo intenso muy característico al salir de la mazorca (debido al betacaroteno) pero cuando se prepara y se cocina, adquiere un color dorado muy llamativo y apetecible a la vista.
Su alto contenido en fibra limpia el sistema digestivo ya que su asimilación y digestión es bastante rápida.
Cabe destacar su nivel en proteínas, el cual es importante para la reconstrucción y fortalecimiento de tejidos musculares.