Trigo sarraceno en grano

Descripción

El trigo sarraceno en grano es un grano milenario, también llamado alforfón. Aunque su nombre nos indique lo contrario, lo cierto es que no tiene nada que ver con el trigo, por lo tanto no contiene gluten. Es considerado un pseudocereal.
Se puede consumir cocido como un arroz, para acompañamientos de platos principales, a modo guarnición, se puede moler y hacer harina, también se puede hacer pan con el grano entero, dejándolo a remojo para que ablande. Aquí os dejamos una receta de pan de trigo sarraceno en grano.