Hoy te traemos algo novedoso: queso parmesano vegano o rawmesan.
¿Conoces la levadura nutricional? Es un suplemento proveniente del hongo Saccharomyces cerevisiae, nos aporta vitaminas del grupo B (la nuestra incluso la vitamina B12, ya que va enriquecida), tiene un alto contenido en proteína completa, valiosos minerales como el magnesio, calcio, hierro, cobre, cromo, zinc y selenio.
Se utiliza mucho en el mundo vegano y vegetariano por sus propiedades, además de su rico sabor umami que recuerda al queso.
Por eso va a ser el ingrediente estrella de este queso parmesano vegano. Un queso que se hace a base de anacardos, libre de leche y lactosa, con un sabor umami increíble.
Necesitamos:
- 150 gr de anacardo crudo
- 4 cucharadas de levadura nutricional con B12
- Ajo granulado
- Sal
Paso a paso:
- Trituramos el anacardo hasta que quede polvo, en una batidora o thermomix.
- Añadimos 4 cucharadas de levadura nutricional.
- 1 o 2 cucharaditas de ajo en polvo.
- Añadimos sal al gusto, batimos todo hasta que quede integrado.
- Conservamos en la nevera en un bote.
Nos encanta para utilizarlo en pasta, pero también en cremas de verdura o ensaladas, está riquísimo y le da un toque umami muy interesante.
🎥 Aquí te dejamos la receta en un reels de Instagram
