Almidón de yuca (mandioca) ECO

Descripción

El almidón de yuca es un polvo fino que se obtiene a través de la molienda de la yuca, tubérculo originario de Brasil y muy presente en otras zonas tropicales y subtropicales.

Se utiliza cómo espesante y para elaborar masas tipo pan, uno de los usos más conocidos es para preparar chipá, un pan típico de Brasil, Argentina y Paraguay, elaborado con queso curado.

Muy utilizado también en panes sin gluten, ya que este almidón da esponjosidad a las masas y hace que queden un poco más elásticas.