Semillas de amaranto

Descripción

El amaranto es un pseudocereal muy saludable, su origen se remonta a hace 4000 años, siendo alimento básico en la población Inca y Azteca.

Tiene multitud de propiedades, destaca su contenido en proteínas, calcio, ácido fólico y vitamina C.  Excelente fuente de hierro (superior a las espinacas), así como de zinc y selenio, que estimulan el sistema inmunitario.

Así mismo es una fuente de aminoácidos, muy útil para aumentar el consumo de proteínas de origen vegetal y obtener a la vez muchos otros valiosos nutrientes.

Es un alimento con mucho potencial para el futuro por suu riqueza en minerales y proteínas y su resistencia a la sequía y su gran rendimiento agrícola.