¿Conocéis el curry verde? Este curry es una variedad de curry muy utilizada en la cocina tailandesa, nosotras lo vamos a utilizar para hacer un pollo al curry verde exprés.
Se diferencia del conocido curry indio en aspecto y sabor, el curry indio normalmente es más amarillo o rojo.
Este curry tiene este tono verdoso debido al lemongrass, entre otros, que hace que tenga otro toque, ligeramente más fresco y suave. Si quieres hacerte con él en nuestra web, pincha aquí.
Combina muy bien con carnes blancas como el pollo, pescaos y sopas.
En este caso lo hemos utilizado con carne (pollo) de una forma muy sencilla y rápida, receta apta para todos los niveles de cocinillas 🙂
Ingredientes:
- Media pechuga de pollo en taquitos
- Una cebolla pequeña cortada en juliana
- Leche de coco en lata
- 3-4 cucharadas de curry verde
- Arroz basmati para acompañar
Paso a paso:
- Salteamos la cebolla en una sartén.
- Una vez que esté ligeramente dorada la cebolla, añadimos la pechuga, salpimentamos.
- Removemos y salteamos hasta que esté cocinado el pollo.
- Añadimos el curry verde
- Vertemos leche de coco, media lata aproximadamente.
- Dejamos cocinar unos 10-15 minutos a fuego medio lento.
- Servimos con arroz basmati
Como veis es una receta sin complicaciones, el curry tiene un sabor complejo, sin necesidad de hacer preparaciones laboriosas, es lo que conseguimos con especias de calidad.
