¿Qué es el té matcha? Nos preguntan casi a diario, así que aquí os vamos a contar un poco más sobre este producto tan popular y desconocido a la vez.
El té matcha es un té verde joven de origen japonés, que se suele consumir en polvo, su color es verde clorofila.
Este té lleva un proceso de recolección, secado y molienda algo especial y distinto a otros tés verdes, además al consumirse toda la hoja se absorben más beneficios que del té común.
Mantiene ese color verde tan llamativo, ya que cubren las plantas unos días antes de su recolección para que mantengan su concentración en clorofila. Además se separan los tallos de las hojas de una forma cuidadosa y se muele a piedra, para que conserve todas sus propiedades y color.
La ceremonia del té en Japón es un ritual muy importante para su cultura.
¿Qué nos aporta el té matcha?
- Su mayor aporte son los antioxidantes que contiene, es uno de los alimentos naturales que más antioxidantes tiene, por lo que protege del daño celular causado por los radicales libres. También previene el envejecimiento precoz.
- Contiene cafeina y teína, por lo que hace activarnos y aumentar la concentración pero sin alterarnos.
- Nos aporta diferentes vitaminas, entre las que se incluyen las vitaminas A, E, C, B1, B2 y B6. Concretamente, el aporte de vitamina A es tres veces superior al de vegetales como la zanahoria.
- Ayuda a eliminar toxinas, equilibrar las hormonas y eliminar metales pesados.
Se atribuyen muchas más propiedades, pero todavía está en estudio todo lo que nos puede aportar.
¿Son todos los tés matcha igual?
Rotundamente no, el té matcha es un té muy especial y hay diferentes calidades, además también hay lugares donde nos pueden dar gato por liebre, venden té verde común CON té matcha, con lo cual no es té matcha puro, ni vamos a tener sus beneficios.
Dentro de las calidades, encontramos el más alto grado que es ceremonial, su preparación debe ser muy cuidada, con un bol, cuchara y batidor especiales.
Después de la calidad ceremonial , encontramos otras variedades que son de calidad, aunque inferior. Los nuestros englobarían dentro de esta variedad, son tés ecológicos de calidad, pero no ceremonial.
¿Cómo se prepara?
El más popular que tenemos, el matcha latte, está indicado para latear o utilizar en repostería, batidos, cocina…
Preparación del matcha latte (en caliente): mezclar una 1 cucharadita de té matcha con unos 50 gr de agua caliente a 90 º (no debe estar hirviendo), mezclamos bien hasta que se disuelva. Calentar la leche o leche vegetal y mezclar con el matcha.
Podemos utilizarlo en repostería también, creando combinaciones muy vistosas por su color y llenas de propiedades con el matcha.
