Te traigo un comodín para este verano (o no tan verano) ensalada de lenteja caviar, ¿conoces la lenteja caviar?
Es una lenteja de tamaño pequeño y color negro intenso, se llama así por su parecido con el caviar, también es conocida como lenteja beluga.
Se cocina fácilmente sin olla, mantiene muy bien su textura y firmeza, por lo que es muy apreciada sobre todo para ensaladas.
Además tiene mayor proporción de proteína que otras variedades, ¡son todo ventajas!
Aquí tienes una sencilla receta con lenteja caviar para hacer en verano o en cualquier época del año.
Necesitamos para 3-4 raciones:
- 200 gr lenteja caviar
- Un puñado de canónigos
- Queso en dados (el que más te guste)
- 1 tomate troceado
- 1/2 aguacate en dados
- Remolacha cocida en dados
- Sazonador de ensaladas
- AOVE, vinagre y sal
Paso a paso:
- Cocemos las lentejas con un poquito de sal unos 25 minutos. Colamos y dejamos templar.
- En una fuente o ensaladera ponemos las lentejas cocidas, añadimos los canónigos, el tomate, queso, aguacate y remolacha.
- Aderezamos con el sazonador de ensaladas (da un sabor muy completo sin necesidad de vinagretas), AOVE y vinagre.
- Removemos y servimos bien fresquita.
Como ves, esta receta de ensalada de lenteja caviar es super sencilla, plato único y diferente, puedes hacerlo además con antelación.
Tenemos un reels con todo detallado, por si quieres echar un vistazo, recuerda seguirnos y etiquetarnos si haces alguna receta 🥰