¿Sabías que hacer falafel es muy sencillo?
Al contrario de lo que se piensa, hacer falafel es muy fácil, pero es que con nuestra mezcla de especias, lo es más aún.
¿Qué es el falafel? El falafel es una especie de croqueta o filete hecho a base de garbanzos, muy conocido en Oriente Medio.
Se suele acompañar de salsa de yogur o tahini.
No lleva gluten, lácteos ni nada de origen animal, por lo que es una receta apta para casi todos los públicos.
Necesitamos:
- 200 gr de garbanzo castellano
- 2 cucharaditas de especias para falafel
- Harina de garbanzo
- Levadura química (repostería)
- Sal al gusto (las especias ya llevan un poco)
- AOVE
Paso a paso:
- Dejamos al menos 24 horas los garbanzo a remojo. No podemos utilizar garbanzos cocinados, la masa se desmoronaría, solo deben estar hidratados para que se puedan moler.
- Escurrimos pasado ese tiempo, los ponemos en un vaso de batidora junto con 2 cucharaditas de especias de falafel, media de levadura química y batimos hasta que quede una pasta homogénea.
- Formamos bolitas similares a unas croquetas o en forma de filete, si lo necesitamos nos podemos ayudar de un poco de harina de garbanzo, conviene que no sean unas bolitas muy grandes para que no absorban mucho aceite.
- En una sartén o freidora de aire freímos los falafel hasta que estén dorados.
